|| 食に関するエトセトラ６〜カレー編〜
カレーのお肉って何使う？
おすすめの隠し味は？
カレーって奥が深い！！
カレーは好きですか？
好き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・288名
嫌い・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5名
どちらでもない・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22名
カレーに入れるお肉は何が一番好きですか？
ブロック牛肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・64名
ブロック豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・54名
牛肉薄切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・61名
豚肉薄切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60名
鶏肉ムネ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・11名
鶏肉モモ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・38名
その他・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22名
海老・・・お肉じゃないかなカレーに肉は入れないひき肉
コンビーフの缶詰手羽元
カレーに何かかけたり一緒に食べますか？
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17名
ソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26名
生卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・23名
ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27名
キャベツのみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・5名
何もかけたりつけたりしない・・・・・・・・205名
その他・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・41名
炒り卵チーズや温泉卵らっきょうのみじん切りマヨネーズ
カレーに納豆をかけるレタスの千切り
カレーを自宅で作る時、市販のルーは何種類混ぜて作りますか？
市販のルーを１種類のみで作る・・・・・・・・・・・・・・・・136名
市販のルーを２種類のみで作る・・・・・・・・・・・・・・・・149名
市販のルーを３種類のみで作る・・・・・・・・・・・・・・・・・・9名
市販のルーを４種類のみで作る・・・・・・・・・・・・・・・・・・1名
自分で作らないので分からない・・・・・・・・・・・・・・・・・・6名
カレーのルーは手作り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1名
その他・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3名
日によって、一種類または２種類
その時によって何種類かは違ってしまいます。
カレーを作る時の隠し味は何？
インスタントコーヒーの粉・・・・・・・・・・60名
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・124名
チャツネ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27名
その他・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180名
牛乳ケチャップまたはトマト缶（カット）チョコレート、はちみつ、ソース（中濃）、牛乳、
ガラムマサラ。焼肉のたれ・りんご味噌 その時の気分でどれかを
【93】 コメント by fjr1637 — 2007/4/2 月曜日 @ 13:32:25
私はしませんが、カレーに牛乳をかけると、辛目のカレーがマイルドな味になって子供にも食べれるようになる！って聞いたことがあります。。
でも･･、想像してみるに、白っぽいカレーで見た目からして美味しくなさそうなんですが･･。
【101】 コメント by イベりん — 2007/4/2 月曜日 @ 15:08:26
我が家のカレーは、野菜・肉の煮込み→ルーの投入→再煮込み→仕上げにバターを加えます。こうすることで、辛目の味はマイルドにコクが出て、子供はもちろん大人もやみつきに^^;。
ちなみにライスは「十六穀米」付け合せには、「甘酢らっきょう」・福神漬でなく「しば漬け」でいただいでいます。子供は淡路島産の「フライドオニオン」をトッピングして食べています^^;…この組み合わせが絶品なのです♪
【106】 コメント by ひよこママ — 2007/4/2 月曜日 @ 15:19:37
その時々の水加減で、ドロっとしたカレー、サラっとしたカレーになってしまい
意外とカレーをうまく作るのは難しいなと思います。あまりにもドロドロしてしまった時には、牛乳を少し入れるとまろやかな美味しいカレーになります！！味もマイルドになります！お肉は豚か鶏肉にしています。そしてカレーには福神漬けは欠かせません。着色のないオレンジ色の福神漬けというこだわりがあります。
【113】 コメント by 遊ちゃん — 2007/4/2 月曜日 @ 15:56:05
カレーのお肉はコンビーフの缶詰を使います。（たまにスジ肉も）お野菜は、私はタマネギが食べられないので、ナス、ブロッコリージャガイモ、にんじんをたっぷり入れます。最近はまっているのは、長芋！友人から、長芋を素揚げにして、ご飯代わりの盛りつけた上に、カレーをかけると最高に美味しい！と教えて貰ったのでやってみると、長芋のサクサク感とカレーがとってもよく合って、それ以来、うちのカレーには必ず長芋の素揚げがプラスされています。ぜひお試しください。
【123】 コメント by さくら — 2007/4/2 月曜日 @ 18:12:10
我が家では圧力鍋でカレーやスープ、ビーフシチューなどを作ります。時間もガス代も節約でき、材料もやわらかくなり甘いです。先日作った、ひき肉と新じゃがとたまねぎ2,3個とにんじん、シメジのカレーも美味しかったです。今度はキャベツでも入れてみようかと思います。
【136】 コメント by mn — 2007/4/2 月曜日 @ 22:57:09
沖縄ではカレーにポーク缶(スパム)を入れたりします。お肉よりも簡単だし、やわらかくて子供も食べやすい。ちょっと塩味もきいてて、なかなかおいしいですよ。
【173】 コメント by もも — 2007/4/9 月曜日 @ 13:30:45
カレーにピーマンを入れます。
少し味が変わっておいしいです。
ピーマン嫌いの子どもも、気づかず食べてくれるし、一石二鳥！
【194】 コメント by ぴこた — 2007/4/9 月曜日 @ 22:37:04
私がカレー嫌いなのでほとんど作ったことがないのですが、カレー大好きの姉いわく・・・ルーは２種類はまぜるべき！！隠し味は野菜ジュースをいれる！！らしいです。我が家ではカレーが出てこないのでうちのだんなは姉の家に行くたびカレーが食べたいといって姉自慢の特製カレーをいただいてます・・・
【204】 コメント by オロカヨ — 2007/4/10 火曜日 @ 22:17:19
ウチのカレーは辛いです！！
私も主人も辛いのが好きなので仕方ないですが・・・（＾＾；
普通に市販のルーで作りますが、風味を増すために、純カレーを大さじ
２杯くらい入れます。
それで、余計に辛くなるワケですが・・・（＾＾；
おろしニンニクも少々入れますヨ！
【221】 コメント by 桃 — 2007/4/12 木曜日 @ 10:55:14
合い挽きにく、ナス、トマトのカレー おいしいですよ！
でも、保守派の旦那にはうけが悪いので、1年に1回位しか
つくりません。
優しくて、あまり怒らない人が不機嫌になってしまうので・・・
大好きなカレーはふつーーーのがいいそうです。
【226】 コメント by みゅー — 2007/4/13 金曜日 @ 16:24:08
我が家のカレーはルーはメーカーは問わず辛口と中辛を半分づつ入れます。
主人のほうが私よりも辛いカレーが好きなので間をとって半々です。
お肉は豚の角切りか鶏で隠し味にソース、ケチャップ、醤油を入れます。
我が家は主人がカレー好きなので大人２人と幼児１人なのに大鍋に煮込んで作るのでカレールーは１箱では足りないです。
でも最近のルーは昔のよりサラサラしている気がします。どろっとしたのが好きなのでルーを増やすと味が濃いというかしょっぱい感じがします。なので美味しいカレーを作るべくまだまだ研究中です。
【286】 コメント by りーたん — 2007/5/1 火曜日 @ 23:54:51
我が家のカレーは辛口カレーです。具材はひき肉メインでキーマカレー風です。まずはみじん切りしたたまねぎとにんにくをいためて、そこにひき肉をいれ、そしてじゃがいも、にんじんをいれます。
ルーはとくにメーカーにこだわりはありませんが、いろんなメーカーを３種類くらい使ったほうがこくがでるような気がします。
【344】 コメント by ayu — 2007/5/24 木曜日 @ 8:26:42
いつも
レトルトカレーで住まいしています
独り暮らしだと 自分でつくると
案外 材料費がかかっちゃて・・・
【385】 コメント by りこた — 2007/6/21 木曜日 @ 1:37:08
とにかくたまねぎをたっぷり！あめ色にしてから全てを始めます…。
とてもまろやかで、野菜の甘みと旨みがヤミツキですｖｖ
ジャガイモは必須ですが、できるだけ沁みて美味しい男爵芋をつかうようにしています。
数日後の、芋すら溶けてしまったルーは白米にからむったらありません★
…牛乳を入れすぎたルーには、七味を一振り。
…食欲掻き立てたいときにはアツアツのご飯か、ルーにガラムマサラをひと振り。
【411】 コメント by たかくんのママさん。 — 2007/6/28 木曜日 @ 17:39:09
カレーライスは定番のバーモンドカレー。しかも甘口。
子供が幼かった頃は、お肉はひき肉を入れていましたが、最近は小学生になり、
ひき肉では物足りなくなったので、豚肉のばら肉に昇格しました。
ビーフカレーは子供が好きではないので、作りませんが、主人には不満みたいですが、子供中心の料理でないと食べてくれないし、お菓子にいってしまうので、
主食で成長してもらいたいので、大人は後回しです。
もう少ししたらバーモンドカレーを卒業できればと、日々思ってます。
せめて主人にために中辛になれるように。
【481】 コメント by ゆずぴよ — 2007/7/16 月曜日 @ 17:35:48
うちのカレーは 玉ねぎ多めで少しニンニクを入れ ブイヨン＆赤ワインで煮込みメーカーには拘りませんが 違うメーカーの中辛のルーを２種類入れて あればりんごを摩り下ろしをいれ なければ代わりにケチャップを入れて出来上がり！
【489】 コメント by ﾉｱ — 2007/7/17 火曜日 @ 16:26:55
カレーの隠し味は、焼き肉のタレ！！
コクが出て美味しいですよ〜☆けど、入れすぎには注意です！！
【543】 コメント by ぱんたろう — 2007/7/30 月曜日 @ 22:21:18
うちは肉から煮て作ります。油抜き（？）カレーです。最近のルーはみんなサラッとした感じですね。あとは子供が小さいので、甘口カレーです。大人はキムチを各自皿に入れたりして辛さを調整します。
【554】 コメント by ayu — 2007/8/1 水曜日 @ 20:51:12
オクラとカレーって とても 合います
【616】 コメント by ken — 2007/8/29 水曜日 @ 3:37:52
うちのカレーは豚ばら肉を使っていてたまねぎも溶けるくらい薄く切って煮込んでます。でも大体、市販のカレールーの裏に書いてある作り方通りです。隠し味にウスターソースを入れたりするくらいですかね？
たまにジャガイモはカレーに入れないでマッシュポテトやじゃがバターにして付けあわせで食べます。
【640】 コメント by ダーリン — 2007/8/31 金曜日 @ 23:10:22
カレー作りはダンナ担当！！私が作ったカレーでは満足できないらしく粉から自分で調合して、究極のカレーを作ってます。かなり調理に時間がかかるのですが・・・
【688】 コメント by ayu — 2007/9/6 木曜日 @ 12:50:01
台風が来ているね
横浜はこれから雨がつよくなるって
こんな日の夕飯は
なすとひき肉のたっぷり入ったカレーがいいなー
雨が強くならないうちに買物にいってこよっと
【872】 コメント by 北ウィング — 2007/9/9 日曜日 @ 16:47:43
うちのワイフはカレーのルーに隠し味としてチョコレートを入れる。
これでカレーにコクが出る。
ぜひお試しあれ。
【8640】 コメント by しゅしゅ — 2007/11/28 水曜日 @ 16:25:45
玉ねぎはみじん切りとスライスと２種類に切る。
ルーは甘口と中辛の２種類入れる（他メーカー同士の方がなぜかおいしい）。
牛すじを湯でこぼしアクをとりやわらかくなるまで煮込む。１日冷やして固まった油を取り除き（取りやすくなるんです）、カレーを作り始めます。
最近はいい牛すじが手に入りませんがお試しください。
【9224】 コメント by ティー — 2007/12/24 月曜日 @ 21:37:47
家のカレーのお肉は、小さい頃から豚肉を使っています。 カレールーは、中辛と辛口を混ぜています。隠し味には、にんにくと醤油をいれています。 カレーが何日か続くときは、焼きカレーにしたりして楽しんでいます。 白カレーも試してみたら、シチューのような色なのにすごくスパイシーでおいしかったです。おすすめです。
【9263】 コメント by 美冬 — 2007/12/30 日曜日 @ 12:04:42
私は、いつもカレーにマヨネーズを入れて食べます♪味がまろやかになってとてもおいしいと思います！ぜひやってみてください！！
昨日もカレーを食べました！多分今日もカレーになるので飽きてしまうと思います。なのでカツカレーにしようと思います！
【9717】 コメント by はなもも — 2008/2/13 水曜日 @ 10:53:15
にんにくをたっぷり入れて作ります。
カレーに入れると匂いがあまり気にならないです。
仕上げに牛乳を入れるとマイルドになっておいしいです。
【9821】 コメント by チーズ — 2008/2/18 月曜日 @ 9:30:22
カレーにオクラを入れると、オクラ独特のヌルヌル感と種のプツプツが、とても新鮮な味わいでグッドですよ。
【9822】 コメント by T&C — 2008/2/18 月曜日 @ 9:34:07
カレーがシャビシャビに出来上がってしまったときに、片栗粉の代わりに、おもちを小さく切って入れると、トロッとして美味しいです。
【10155】 コメント by ココア — 2008/2/28 木曜日 @ 0:01:38
我が家は最初にたまねぎを２，３個切って１時間くらい炒めます。そうすると甘味が出て美味しいんです。後いろんな具材と煮込んでるときに、更にたまねぎを２個くらい擂って一緒に煮込むんです。そうすると自然な甘さがでます。カレーにはキムチを隠し味に使うとなかなかおいしいですよ。にんにくも入ってるしコクも出るし・・・。それにりんごなんか擂って入れたりしたら最高です。
【11021】 コメント by ちぃたん — 2008/3/25 火曜日 @ 17:40:14
以前、カレーに入れる野菜が少なめだったので、冷蔵庫に残ってたオクラを入れてみました。トロッとした感触と、あのプツプツ感が心地よく、新たな発見をしました。
【11255】 コメント by とみ — 2008/4/4 金曜日 @ 11:40:05
最近、ミートボールカレーにはまっています。
普通のお肉でも十分おいしいのですが、ミートボールのボリューム感と凝縮されたおいしさが何ともいえません。
あと、きのこカレーも好きです！コ○壱で食べたカレーを参考に作ってみたら、おいしかったです♪
【18227】 コメント by rukalio — 2008/10/14 火曜日 @ 9:25:33
母親はカレーを作りますが家族は基本的に辛いものが苦手です。
具材はオーソドックスなものが多いです。
ただ、私はカレーが大の苦手です。
幼稚園の時はなんとも無かったのですが、その頃に外食のカレーに当たり
それが原因で小学校に上がってからはカレー全般を受け付けなくなってしまいました。
【19969】 コメント by たかくんのママさん。 — 2008/11/18 火曜日 @ 15:40:02
先日おいしいレシピを教えてもらいました。
カレーといえば、カレーライスですが、こないだおいしくいただいたのは
ドライカレー。カレールーでひき肉とたまねぎを煮込み、ご飯はターメニックで
色つけて炊きます。なす、ピーマン（緑、赤、黄色）とズッキニーをいためて、
よそったご飯に野菜とにこんだお肉をかけて食べたらとてもおいしかったです。
早速クリスマスのメニューの仲間入りです。料理上手な人って何でもアレンジできるのがすごいですよね。思いつきませんよ。わたしなら残ったいるカレールーはカレーうどんかカレーラーメンにしかなりませんけど。